J'ai peu de tolérance envers les orthodoxes du couteau tranchant; ceux qui veulent absolument vous imposer leur technique pour couper les légumes ou la viande; ceux qui s'attendent à ce que vous abandonniez sur le champ votre «mauvaise» méthode et les priiez de vous enseigner le seule, la vraie; ceux qui considèrent qu'ils vous font un cadeau en vous arrachant le couteau des mains pour vous montrer leur botte secrète du fromage tranché mince, transmise de génération en génération dans leur famille; ceux qui réagissent à votre manque de docilité et à votre entêtement à mal tenir le couteau comme si vous veniez de cracher au visage de leur grand-père... 

C'est pourquoi, si je déclare aujourd'hui que je viens de m'ouvrir profondément le pouce et de tâcher de sang quelques copies, c'est pour souligner que c'est la première fois que ça m'arrive en...(?) 30 ans de «mauvaise» technique. Alors, ha !